離乳食で鉄分を摂取するのはいつから?おすすめ食材とレシピ、レトルト

離乳食で鉄分を摂取するのはいつから?おすすめ食材とレシピ、レトルト

Bu facebook
Bu twitter

離乳食期に積極的にとりたい鉄分。赤ちゃんに必要な栄養であることはわかっていても、ビタミンや炭水化物より、普段の食事に取り入れにくいと思われているのではないでしょうか。

「そもそも鉄分ってどんな成分なの?」「どんな食材に含まれているの?」など、今更聞けない疑問もありますよね。

こちらでは、離乳食で必要な鉄分についての基本的な知識に加えて、鉄分が含まれる食材を使ったおすすめレシピやベビーフードをご紹介します。

鉄分豊富な食材の代表である小松菜やほうれん草、きなこなどのほか、魚介や豆腐などについても、離乳食での便利な取り入れ方をご紹介しますよ!

鉄分の役割とは?不足するとどうなる?

血液を作る必須ミネラル

つかまり立ちをする赤ちゃん,離乳食,鉄分,

人の健康のために必要な「必須ミネラル」といわれる鉄分。血液の中の「ヘモグロビン」という形で存在し、酸素の供給や不要な二酸化炭素の排出だけでなく、体内の様々な器官に栄養素を送り届ける重要な役割を担っています。

そのため、鉄分が不足すると酸素不足となり、貧血を起こしてしまうのです。他にも運動疲労の回復や持久力維持などに鉄分が役立っています。

いつから、どれくらい摂るべき?

離乳食初期から取り入れることがポイント

ほうれん草の白和え,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

まだ赤ちゃんがお腹の中にいる妊娠8ヶ月頃から、へその緒を通じてお母さんから赤ちゃんへ「貯蔵鉄」という鉄分が送られています。しばらくはこの鉄分が十分に蓄えられているのですが、生後9ヶ月を過ぎる頃には、貯蔵してあった鉄分を使い切ってしまうため、貧血となるのです。

その不足分を補うためには、離乳食初期から鉄分が多く含まれる食材を積極的に使うことが大切です。乳児の1日の鉄分必要量の目安は、9〜11ヶ月の月齢で1日に4.5mg〜6mgと言われています。

この目安量は、母乳やフォローアップミルクなど全てをあわせての数値ですから、離乳食での栄養摂取に神経質になりすぎることはありません。

摂り過ぎはよくない?

寝ている子ども,離乳食,鉄分,

鉄分の過剰摂取はカラダに悪影響を及ぼします。初期の段階では、嘔吐、下痢、腹痛など腸を損傷させ、重度になると肝硬変や脂肪肝などの重度の病気を引き起こすことがあります。

しかし、サプリを多用しないかぎり、食事で摂取できる鉄分で過剰摂取になることはありませんので、あまり心配することはありません。

牛乳と一緒に摂取するのはよくない?

カルシウムを一緒にとると吸収率を妨げます

明治乳業 おいしい牛乳 1000ml,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

鉄分は体内への吸収率が少ない栄養素ですが、ビタミンCや動物性たんぱく質と一緒に摂ることで、吸収率をアップさせることができます。

逆に、カルシウムやタンニン、食物繊維などと一緒に摂ると吸収率を妨げてしまいます。野菜のあくの成分である、シュウ酸もそのひとつ。

特にカルシウムを多く含む牛乳は、鉄分を多く含む食材と一緒に飲まないようにしましょう。多量のカルシウムを摂取することで、鉄分の吸収を妨げます。

そして鉄分の弱点は、熱です。野菜であれば生で食べるのが望ましいですが、火を通す場合はさっと茹でるか、スープにすると流れ出た鉄分を余すことなく摂取することができます。

離乳食に適した鉄分を含む食材

小松菜、ほうれん草

岡山県産限定 新鮮 産直野菜たっぷりセット(野菜11品目),離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

鉄分が多く含まれている青菜といえば、ほうれん草を思い浮かべる方も多いですが、実は小松菜の方が1.4倍も多く含まれているのです。他にもカルシウムや食物繊維、カロテンなどの栄養素が豊富に含まれています。

また、ほうれん草はあく(シュウ酸)を取るために下ゆでをしますが、そこで多くの鉄分やビタミンが流れ出てしまいます。しかし、小松菜はシュウ酸が含まれていないため、下ゆでなしでも食べられます。

小松菜は、鉄分の吸収をサポートしてくれるビタミンCや、動物性たんぱく質を含む野菜や肉、卵と一緒に摂ると良いでしょう。

新鮮なものを手に入れるためには、まめに買い物に行かなくてはなりませんが、今では新鮮野菜専門の宅配が出ていたり、スーパーでは冷凍野菜が多く販売されていますよ。

納豆

タカノフーズ おかめ納豆極小粒ミニ 3納豆150g[冷蔵],離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

納豆には鉄分だけでなく、タンパク質や脂質、骨を強くするイソフラボンやビタミンKが多く含まれていて、赤ちゃんの便秘解消にも役立つ食材です。また、「ナットウキナーゼ」という納豆だけに含まれる栄養素も含まれています。

ナットウキナーゼは熱に弱く、約70℃で効果が失われてしまいますので、離乳食初期でなければ、なるべく加熱せずにそのまま食べさせるのがおすすめです。

青のり

香味満彩 徳島県吉野川産 青のり粉 6g,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

青のりは鉄分だけでなく、ビタミン、ミネラルなどのほか、貧血を予防する成分として注目されている「葉酸」も豊富に含まれています。

青のりといえば、風味づけとしてお好み焼きやたこ焼きの上にかけることが多いですが、メイン食材ではないからこそ、色々な料理に混ぜて使うことが可能です。

ほんのりと香る磯の香りが食欲をそそりますが、器官に入ってむせてしまうこともあるので、そのまま食べさせることは避けて下さい。

ごはんに混ぜ込んだり、料理にふりかけるなどすると食べやすくなります。

焼き海苔

松谷海苔 宮城県産 焼のり 全形30枚,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

焼き海苔は、鉄分のほかにも良質なたんぱく質やビタミンA、B1、Cなどを多く含み、肌や髪を健やかに保ち、風邪予防や疲労回復に効果があります。

おにぎりだけでなく、ちぎってサラダにかけたり、海苔の佃煮を自分で作ったりするのもおすすめ。食が細いお子様も喜んで食べてくれます。

離乳食初期から食べさせることができますが、口の中に貼りつきやすいので、水分を含ませてとろとろにしたり、ほかの食材と混ぜてあげるなどの工夫が必要です。

レバー

驚きの100gが22.5円!国産鶏レバー2キロ,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

レバーといえば、鉄分にビタミンA、ビタミンB2、ビオチン、葉酸を多く含む、栄養豊富な優秀食材!吸収率も高いので、積極的に活用したい食材です。離乳食では、比較的匂いが少なくて食べやすい鶏レバーがおすすめです。

自分で調理する場合は、牛乳に10分ほど浸して臭みを取ってから洗い流し、その後しっかりと加熱して使います。下処理の手間を省きたいなら、レバーを使用した市販のベビーフードを活用しても良いでしょう。

お湯をかけるだけでレバーペーストになる粉末や、瓶詰めになっているものなど好みに合わせて選べます。

ひじきの鉄分は?

九州ひじき屋の 九州産 ひじき(芽ひじき) 20g,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

ひじきには、カルシウム、食物繊維のほか、酵素のはたらきを助けるマグネシウムなどが多く含まれる、栄養豊富な食材です。

鉄分も多く含む食品であるとされていましたが、2015年の日本食品標準成分表によると、鉄分の含有量は大幅に減っています。

これは、当時ひじきの製造に鉄の釜を使用し、釜の成分がひじきに移っていたために、鉄分が多く含まれるとされていたからです。ステンレス製の釜を使用することの多い現在では、ひじきで鉄分を補うことは期待できないようです。

鉄分は減りましたが、カルシウムや食物繊維は豊富なので、離乳食には積極的に取り入れたい食材であることは変わりません。

きなこ

金沢大地 有機きな粉 80g,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

大豆を炒って皮をむいたものを挽いて粉末にした、きなこ。大豆製品なので、納豆同様に大豆イソフラボン、食物繊維やたんぱく質も多く含む、栄養豊富な食材です。

値段も比較的安く、長持ちする食材なので、離乳食にも取り入れやすいですね。

青海苔のように、そのままだと器官に入ってむせてしまう恐れがありますので、ほかの食材と混ぜたりまぶしたりして使いましょう。

潰したバナナと混ぜたり、やわらかく茹でたマカロニにまぶすなど、簡単に調理できますよ。

鉄分がたっぷり含まれた離乳食レシピをご紹介します!

【1】★離乳食★【初期】小松菜のすりつぶし

鉄分を逃さない電子レンジでの調理!

★離乳食★【初期】小松菜のすりつぶし,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・小松菜(葉先のみ):3枚
・お湯:適量

【作り方】
1.小松菜は葉先のみをちぎって水洗いし、ラップでくるんでレンジで加熱します。
2.すり鉢ですりおろし、少量のお湯で伸ばしたら完成です。

ポイント

小松菜は、茹でると栄養素が流れ出てしまうと言われているけれど、離乳食初期は加熱せずにあげることは危険だし…。そんな時には電子レンジ調理がおすすめ!手間もかからない上に、栄養も逃さず摂ることができますよ。

すりつぶした小松菜は、お粥や蒸しパンに混ぜるなど、いろいろ試してみて下さいね。

この記事に関連するリンクはこちら

【2】離乳食❤中期*納豆ごはん*納豆のおかゆ

ひきわり納豆で手間いらず!

離乳食❤中期*納豆ごはん*納豆のおかゆ,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・おかゆ:月齢にあわせた量
・ひきわり納豆(刻めばひきわりでなくても可):適量

【作り方】
1.ひきわり納豆を茶こしに入れてまんべんなく熱湯を回しかけます。
2.温めたおかゆに乗せたら完成。

ポイント

ひきわり納豆ではない場合は細かく刻んで使用してください。お粥は月齢に合わせた柔らかさにします。離乳食中期の場合なら、7倍がゆが適しています。米から作る際は米1:水7の割合、ご飯から作る場合は米1:水3の割合で作ってください。

納豆についているタレは塩分が強いのでおすすめしません。中期以降で味付けをするときは、醤油などをほんの数滴たらす程度で十分です。慣れてきたら、刻んだ野菜も一緒に混ぜたりすると、ほかの栄養も一緒に摂れますよ。

この記事に関連するリンクはこちら

【3】手づかみお好み焼き 離乳食後期~完了期

手づかみでパクパク!

手づかみお好み焼き,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・ひきわり納豆(細かく刻めばひきわりでなくても可):適量
・キャベツ:4枚
・小麦粉:大さじ2
・卵:1個
・青のり:ひとつまみ
※納豆のたれは入れても入れなくてもどちらでも可

【作り方】
1.納豆は茶こしに入れるなどして熱湯を回しかけ、キャベツはみじん切りにします。
2.すべての材料を混ぜ合わせます。
3.油を少量引いたフライパンで片面を焼き、軽く焼き目が付いたら、引っくり返してふたをして蒸し焼きにします。
4.火が通ったら食べやすい大きさに切って出来上がり。

ポイント

そのままだと食べにくい青海苔などの食材は、おやきに混ぜると簡単に手づかみで食べることができます。焼く大きさは、あらかじめ食べやすい大きさで焼いてもOKです。青海苔の香りが食欲をそそりますよ。

納豆のタレは、大人用にのみ入れるなど工夫すれば、残ることもありません。

この記事に関連するリンクはこちら

【4】手作りご○んですよ(海苔の佃煮)

湿気てしまった海苔もおいしく変身!

手作りご○んですよ(海苔の佃煮),離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・焼き海苔:3枚
・水:1カップ
・砂糖、みりん:各大さじ1
・しょうゆ:大さじ3

【作り方】
1.小鍋に焼き海苔以外の材料を煮立たせます。
2.焼き海苔をちぎって加え、水分がなくなるまで煮詰めて完成です。

ポイント

佃煮というと手間がかかりそうな気がしますが、意外と簡単にできちゃいます。こちらは甘辛い味付けですので、離乳食完了期から食べられますが、調味料を減らすか水を増やすなどして味付けを調節すると、離乳食後期からでも食べられます。

この記事に関連するリンクはこちら

【5】ベビー&ママの 離乳食レバーペースト

栄養豊富なレバーに挑戦!

ベビー&ママの♪離乳食レバーペースト,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・鶏レバー:約200g
・牛乳:適量
・玉ねぎ:1/2個
・バター:5g〜
・塩:適量

【作り方】
1.空の牛乳パックを洗って切り開き、乾燥させておきます。これをまな板として使用します。
2.レバーの部分と心臓の部分を分けて小さめに切り、黄色い塊(脂肪)や血の塊を取り除きます。
3.しっかり水洗いし、血抜きのためにボールに張った水につけておきます。また水の代わりに牛乳を入れて約20分間レバーを浸しても臭み抜きになります。
4.玉ねぎをスライスし、フライパンにバターを入れ玉ねぎと塩を炒めます。
5.玉ねぎが透明になったら、水気を切ったレバーを加えてしっかり火を通します。
6.完全に火が通ったらあら熱をとってなめらかになるまでミキサー等で攪拌したら完成です。

ポイント

レバーの下処理はしっかり行いましょう。レバーを切る時はまな板の代わりに牛乳パックを切り開いたものを使うと衛生的である上に、そのまま捨てることができるので、片付けも楽チンです。こちらのレシピは、大人は塩やブラックペッパーなどを加えるとおいしく食べられます。

この記事に関連するリンクはこちら

【6】蒸しパン離乳食9か月フォローアップミルク

ミルクを卒業したらあまりは離乳食に!

蒸しパン離乳食9か月フォローアップミルク ,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・薄力粉:60g
・調乳したミルクか牛乳:60ml
・ベーキングパウダー :小さじ1

【作り方】
1.ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、ミルクを入れてざっくりと切るように混ぜます。
2.なめらかになってきたら、シリコンカップに分けます。
3.鍋に水を1cm程度はって沸騰させ、シリコンカップを入れて10分蒸します。
4.竹串をさして何もついてこなければ完成です。

ポイント

ミルクの代わりに牛乳を入れれば、カルシウム摂取のレシピになります。卒乳してミルクが余っていたり、賞味期限がきてしまった場合などは、離乳食で使うのがおすすめですよ。蒸し器がなくても、鍋に水をはって蓋をすれば、蒸し器と同じように使えて便利です。

この記事に関連するリンクはこちら

【7】手作りふりかけ☆離乳食後期、幼児食にも☆

野菜が簡単に摂れるふりかけ

手作りふりかけ,離乳食,鉄分, 出典:cookpad.com

【材料】
・小松菜:1/3束
・大根:2cm
・人参:5cm
・しらす:50g
・ごま、鰹節(あれば):適量
・醤油、ごま油:各大さじ1/2

【作り方】
1.人参、大根は3~5ミリ角、小松菜はみじん切りにします。
2.フライパンに人参、大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかけます。
3.強めの中火で水分がなくなるまで煮たら、小松菜を加えて再び水分がなくなるまで炒めます。
4.ごま油、醤油を入れて炒めたら完成。

ポイント

月齢の低い赤ちゃんには、最後の醤油とゴマ油の味付けはなくてもOKです。ふりかけにすると野菜が苦手な赤ちゃんも食べやすくなるので、試してみる価値ありですよ。赤ちゃんだけでなく、大人も鉄分などの栄養不足解消におすすめです。

この記事に関連するリンクはこちら

鉄分入りのベビーフードをご紹介!

【1】無添加離乳食オーガニックベビーフード|BabyOrganic

無添加にこだわった鉄分たっぷりのおじや

無添加離乳食オーガニックベビーフード 有機無農薬のお野菜と手仕込み天然だしの BabyOrganic ほうれん草と小松菜おじやタイプ,離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

ベビーフードは何が入っているかわからないし、周りからは「手抜き」だと思われるのでは…となかなか手を付けられずにいるママパパも少なくないと思いますが、毎日全て手作りでは本当に大変!そこで、有機栽培、無農薬の野菜を使用したオーガニックベビーフードはいかが。

昆布とかつおの天然だしを使用したシンプルなおじやは、ほうれん草と小松菜が両方入っていて鉄分が豊富です。パッケージもおしゃれでシンプル、賞味期限は製造後12ヶ月なので、出産祝いにプレゼントするのもおすすめですよ。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格: ¥ 540
*ブランド:Baby Organic(ベビーオーガニック)
*メーカー:株式会社ビーンズ

【2】白身魚と高野豆腐のうま煮  7ヵ月頃から|雪印ビーンスターク

高野豆腐を使ったベビーフード!

ビーンスターク 白身魚と高野豆腐のうま煮 70g 7ヵ月頃から ベビー&キッズ ベビーフード・離乳食 離乳食 中期(7ヶ月頃から) [並行輸入品],離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

高野豆腐にも鉄分は豊富に含まれています。こちらのベビーフードは、白身魚(たら)、にんじん、だいこんなどの野菜をかつおだしでじっくり煮込んであり、温めても温めなくてもおいしく食べられます。着色料、香料、保存料は一切使用していない、安心のベビーフードです。

ベビーフードをあげるときは、ほかの1品は手作りのメニューにするなど工夫をしてみて下さいね。もちろん作り置きで冷凍保存してあるものでも、手作りには変わりありません。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格: ¥ 460
*ブランド:雪印ビーンスターク

商品の特徴
*内容量:70g

【3】有機 まるごと ベビーフード かぼちゃ粥| 味千汐路

国産素材の安心ベビーフード

有機 まるごと ベビーフード かぼちゃ粥 100g X2個 セット (中期 7か月から) (国産 有機素材 天然素材 使用) (食品添加物 無添加 オーガニック 離乳食) (味千汐路),離乳食,鉄分, 出典:www.amazon.co.jp

味千汐路の離乳食は、化学合成添加物を一切使用せず、有機JAS認定食品で本当に安心なものを与えたいママパパにうれしいベビーフード。有機米のお粥をかぼちゃとあわせてじっくりと煮込まれています。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格 ¥ 822
*ブランド:味千汐路

商品の特徴
*内容量:100g/個×2個

まとめ

離乳食期の鉄分について、基本的な知識とおすすめのレシピ、ベビーフードをご紹介しました。鉄分は離乳食期の赤ちゃんに欠かすことのできない大切な成分です。日頃から鉄分が多く含まれる食材を積極的に取り入れていきましょう。

鉄分は、産後のママにも必要な成分です。赤ちゃんの食事ばかりに一生懸命になりすぎて、自分の栄養管理がおろそかにならないように注意してくださいね!離乳食の取り分けレシピなら栄養も豊富ですので、味付けを変えるなど工夫しながら、赤ちゃんと一緒に食事を楽しんで下さい。

元のサイトを見る

関連する記事

この記事のキーワード

RANKING
YESTERDAY

WHAT'S CHIENOWA?

CHIENOWA'S ORIGINAL
STAFF PICK UP