作り置き甘酢でいつでも簡単! おうちで「冷麺」

作り置き甘酢でいつでも簡単! おうちで「冷麺」

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つるつる、ひんやり、冷たい麺料理が美味しいこの季節。
蕎麦にそうめん、冷やし中華… のループに飽きてしまったら、焼肉屋さんのアノ味をレパートリーに加えてみませんか?

冷麺の味の決め手となる甘酢は、作っておけばいろいろな料理に使える万能調味料。
夏場は特に出番も多いので、多めに作り置いておくと良いですね。

あとはお好みで、キムチや焼豚を用意して。
さっぱりとした辛みと、ぷるぷるんっとした独特の喉越しがたまりません!


冷麺

調理時間 25分 1人分314 Kcal
レシピ制作:E・レシピ


<材料 4人分>
冷麺 4玉
キュウリ 1/2~1本
焼豚 8~12枚
ゆで卵(半熟) 2個
白菜キムチ 60~80g
白ゴマ 小さじ2
<合わせダレ>
作り置き甘酢 大さじ4~5
 砂糖 大さじ1
 しょうゆ 大さじ5~6
 だし汁 大さじ3~4
 ゴマ油 大さじ1.5
ラー油(お好みで) 適量

(※)作り置き甘酢の作り方は「こちら」をご参照ください。



<下準備>
・冷麺はほぐして長い場合は切っておく。

・キュウリは端を切り落として、水洗いし斜め薄切りにする。


・焼豚が塊の場合は食べやすい大きさに切る。

・<合わせタレ>の材料を混ぜ合わせる。

<作り方>
1、たっぷりの煮立った熱湯に麺を入れ、菜ばしで混ぜながら、袋の指定時間ゆでる。ザルに上げて流水で洗い、氷水に放って冷たくしめ、水気を切る。


2、器に麺を盛り分け、キュウリ、焼豚、半熟卵、キムチをのせ、白ゴマを振り掛け、<合わせタレ>を掛ける。お好みでラー油を掛ける。


日本を代表する盛岡冷麺と、本場・韓国で食べる冷麺の麺、どこかちょっと違いますよね。平壌などの冷麺はそば粉入りなのに比べて、盛岡冷麺はジャガイモのでんぷん中心なので、ぷるぷる透明感があるのだそうです。

(フジノアサコ)
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