【レシピまとめ】その手があったか!新しい味付けで楽しむ うどん・焼きそば・パスタ・そば!脱マンネリ…

【レシピまとめ】その手があったか!新しい味付けで楽しむ うどん・焼きそば・パスタ・そば!脱マンネリ…

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うどんを食べる男の子

 
子どもがいない間のお一人様ランチや、子ども達と食べる休日のランチの大定番といえば、麺料理!パパっと作れて楽チンですが、味付けがワンパターンになってしまいがちなのが悩みの種・・・。「またこれ?」なんて言われていませんか?

今回はNHKの料理番組レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、いつもとはちょっと違った斬新な味付けで楽しめる、パスタ・焼きそば・そば・うどんのレシピをご紹介します。

思いがけないおいしさに、親子でビックリするはずです!ぜひ参考にしてみてくださいね。


脱ソース味!さっぱり風味の焼きそば

甘めの醤油味で楽しむ変わり焼きそばです。具材にもトマトを使っているので、いつもとはちょっと違ったさわやかな味わいを楽しめます。野菜がたっぷり摂れるのもいいですね!
ツナとトマトの焼きそば
ツナとトマトの焼きそば
(撮影: 山本 明義)

【材料】4人分
・中華めん (蒸したもの)3玉
・ツナ (缶詰。大)1缶(165g)
・トマト3コ
・絹さや30g
・えのきだけ1パック
・塩
・サラダ油大さじ1+1/2
・こしょう少々
・砂糖大さじ1
・しょうゆ大さじ3~4

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/2286_ツナとトマトの焼きそば.html


うどんで作る!和風カルボナーラ

子どもが大好きなカルボナーラをうどんで味わうレシピです。しらすを足してカルシウムもプラス。しらすと青じそで和風テイストなのも◎!

釜あげしらすのカルボナーラうどん
釜あげしらすのカルボナーラうどん
(撮影: 木村 拓(東京料理写真))

【材料】2人分
・ゆでうどん1玉(200g)
・昆布だし適量
*昆布(5cm四方)1枚を水1リットルにつけて一晩おき、弱火で1時間煮出す。

【A】
・卵4コ
・めんつゆ (3倍濃縮)大さじ2~3
・しらす干し100~120g
・青じそ (せん切り)5g

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17764_釜あげしらすのカルボナーラうどん.html


見た目も涼やか!もりそばとキュウリの異色コラボ!

見た目にビックリ!食べてサッパリ!なんとすりおろしたキュウリをめんつゆに合わせたつけダレでいただく、もりそばなんです。これからの季節にオススメの清涼感ある味わいがクセになりそう。
もりそば きゅうりだれ
もりそば きゅうりだれ
(撮影: 木村 拓(東京料理写真))

【材料】2人分
・そば (乾)200g
・きゅうり2本
【A】
・だし40ml
*かつおでとっただしがおすすめ
・うす口しょうゆ大さじ1+1/3
・すりごま (白)大さじ1+1/3
・酢小さじ2

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/11360_もりそば きゅうりだれ.html


なめこにお茶漬け?あっと驚く和風パスタ

脱ミートソース!ねばねば食材や、お茶漬けの素などを使って作る斬新な和風パスタはいかが?馴染み深い和風食材を使うと、どこかほっとする味わいのパスタに仕上がりますよ。
めかぶとなめこのめんつゆパスタ
めかぶとなめこのめんつゆパスタ
(撮影: 榎本 修)

【材料】2人分
・スパゲッティ (あれば1.6mmのもの)150g
・めかぶ (味のついていないもの)100g
・なめこ1袋(100g)
・塩大さじ1~1+1/3
・めんつゆ (市販/2倍濃縮タイプ)カップ1/2

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17222_めかぶとなめこのめんつゆパスタ.html


お茶漬けスパゲッティ
お茶漬けスパゲッティ
(撮影: 志民 賢市)

【材料】2人分
・スパゲッティ (1.6mm)180g
・漬物100g
*白菜漬け、みぶな漬け、かぶ浅漬けなど、好みで3種類
・京番茶カップ1/2
*濃いめに抽出したもの
・ぶぶあられ適宜
*お茶漬け用のあられ
・塩適量
・オリーブ油 (エクストラバージン)

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/1885_お茶漬けスパゲッティ.html


いかがでしたか?自分では思いつかないような味付けがたくさん!麺料理のバリエーションがますます広がりそうですね。

みんなのきょうの料理」には、他にもたくさんの麺料理のアイデアが載っています。ぜひレシピを検索してみて下さいね!


▼こちらの記事もぜひごらんください!

【レシピまとめ】「またそうめん?」なんて言わせない!脱マンネリ、そうめんを使ったアレンジレシピ(みんなのきょうの料理)

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